O tempo de armazenamento dos alimentos congelados depende da composição dos alimentos, qualidade, data de validade, etc. O elevado teor de gordura, em particular, reduzirá o tempo máximo de armazenamento. Assim, a carne magra pode ser mantida no congelador até 12 meses, enquanto que a carne gorda apenas poderá ser mantida de 4 a 6 meses. Os alimentos devem ser armazenados em recipientes hermeticamente fechados ou em embalagens apropriadas.